Varza a la Cluj e o legendă scrisă cu grăsime. Nu are nicio treabă cu Clujul alta decât că-i poartă numele în denumire (vine de undeva din Secuime rețeta). Sigur, sunt câteva locuri în Cluj în care poți să mănânci
Pe modelul “e devreme, e târziu” (asta-i dintr-o poezie pe care o știe Maya, nepoata mea), puiul meu de azi e și cajun și jamaican. Datorită condimentării. Oricum, bucătăria cajun (Louisiana) are accente jamaicane serioase, deci
Marinarea-i importantă, tot spun. Important e și ca atunci când faci parte dintr-o comunitate să vorbești despre lucrurile care se întâmplă într-însa, măcar uneori. De aceea, înainte de a trece la rețeta de azi
Acum câteva zile bune am filmat pentru spotul tv Unisol care anunță această promoție (cumpără o sticlă de ulei Unisol de 1 l sau 2 l, înscrie codul din interiorul etichetei la 1728 sau pe bucatarulunisol.ro și poți câștiga
Azi mai facem o incursiune în bucătăriile grădinițelor care au participat la programul Farfurii curate. Sper să vă placă.
Pe vremea când femeile stăpâneau bucătăriile, bărbații erau mai puțin burtoși, copiii erau mai puțin obezi, iubirile erau mai intense și cheile costau la fel de puțin ca azi dar erau folosite ceva mai mult. Mi-e dor de vremurile
Cine nu știe ce înseamnă “tomnit”, să caute. Ar putea fi distractiv. Cine știe, să nu spună. Oricum, nu-i tocmai o ghicitoare povestea de azi, e mai degrabă o rezolvare. Cititorii site-ului www.bucatarulunisol.ro au votat până
Zilele astea gătesc la Agraria, unul dintre cele mai mari târguri de agricultură din România (cel mai amre e Agriplanta, ediția de anul ăsta va fi în Iunie la București, voi găti și acolo). Am început ieri cu un demo la
Asta-i o mâncare ușor fițoasă și poate mai scumpă decât ar trebui să fie (dacă intrați aici destul de des, cunoașteți părerea mea despre trufe, adică-mi plac, sunt minunate dar un pic nejustificat de scumpe). Am făcut-o fără
1 Mai pică într-o zi cu grătare. Nu știu cum se poate una ca asta dar cred că e cam ca și cu Revelionul, care-i mereu în noaptea dintre ani. Sau cu Crăciunul care vine constant pe 25 Decembrie. Doar Paștele n-a reușit să se alinieze
Sunt pe lume oameni care mă fac să vreau să fiu mai bun și lucruri care au asupra mea același efect. Puțini oameni pot să facă asta cu mine iar lucrurile sunt și mai puține. Unul dintre ele e fotografia. Am început prin 2007 cu un aparat
Am o rețetă de hummus aici. Și una aici. E un film, art rebui să vă ajute să înțelegeți ce-i cu mâncarea asta și cum se face ea. Nu o să reiau povestea și explicațiile aici, vreau doar să vă arăt hummusul pe care l-am făcut
Dragii mei, zilele trecute am trecut prin piață după nu-știu-ce. Pe care precis nu l-am găsit, că-mi aminteam. Am găsit în schimb niște mere mici și destul de drăgălașe în felul lor. M-am gândit să le dau o viață mai bună.
Farfurii curate – serialul – a ajuns la episodul 4. Dacă până acum ne-am distrat cu copiii din grădinițe, acum ne distrăm cu bucătăresele din cele cinci grădinițe.
Așa ar trebui să meargă toată lumea în Bucovina. Fără GPS și fără hartă. Singurul ghid permis ar trebui să fie bunul simț. Mi-ar fi plăcut să fie ale mele considerațiile de mai sus dar nu-s. Eu doar le-am împrumutat și sunt
PUB Combinații ciudate3. Și o explicație pentru postarea de ieri (zacusca cu maioneză) și pentru cea de alaltăieri (supa de sfeclă cu muștar) . Adică încerc să vă spun că nu-s chiar dus de acasă și că toate lucrurile pe care le fac
Pentru mine, inspirația vine cu o stare greu de descris, cu o vibrație atât de intensă că mi se umezesc ochii (uneori, sunt bărbat și nu-mi permit să umblu cu ochii umezi prea des, prea mult) și-mi apare un zâmbet larg pe față. Niciodată
PUB Sunt mare fan al plăcintei codrenești. Se pare că și unii dintre cititorii site-ului www.bucatarulunisol.ro. În urma voturilor de pe site, a ieșit că trebuie să rearanjez cumva plăcinta codrenească în poveste în așa fel
Combinații ciudate 2. Titlu de film. Sau așa ceva. V-am arătat ieri supa de sfeclă cu muștar. A fost bună. Și apreciată. Azi am pentru voi o grăzăvie încă mai mare de atât. Eu nu m-aș fi gândit la ea în vecii vecilor
Acum câteva zile l-am vizitat pe Viorel Copolovici la Kopel’s. Am mâncat la el o baniță de midii, grozave. Asta în prima zi. A doua zi am mâncat celebrul lui burger, zemos, aromat, cu gust de “mere și mai adă”
Asta nu-i o rezoluție gen “de la anu’ mă las de fumat”. E un lucru pe care mi-l doresc și pe care-l voi face dacă voi fi destul de sănătos. În sensul acesta, încerc să rămân sănătos. Mănânc destul de
E din nou acea perioadă a anului în care nu știu sigur dacă să spun Paște sau Paști. Nu-i bai, noi să fim sănătoși. Nu o să gătesc în perioada asta, mă fac musafir la mama o zi apoi călător prin România pentru alte zile,
Dacă nu m-ar zgâria pe creier diminutivele și dacă mi-ar păsa mai mult de Google decât de creierul meu și de ochii voștri, aș numi postarea asta “ficăței cu ceapă”. Am văzut că se cam caută. Nu prea înțeleg
Poate că afirmația care urmează o să pară arogantă dar sunt pregătit să mi-o asum și să o explic: n-am fost niciodată lipsit de inspirație. Explicația e simplă: am trăit mereu cumva de la un termen limită la altul și nu mi-am permis luxul
Ora nouă e mai bună pentru micul dejun decât ora șapte. Ora șapte e bună pentru trezit și pentru un ceai verde/negru sau o cafea și un pahar mare de apă. E bine să-i dai organismului răgazul de se obișnui cu noua stare (adică nu mai
Dacă intrați mei des pe aici, știți care-i povestea programului de alimentație sănătoasă în grădinițe, Farfurii Curate. Dacă nu, cercetați pagina de Facebook și blogul pentru detalii. Între timp, urmăriți episodul 2.
PUB Nimic n-a venit ușor în calea oamenilor și pentru fiecare lucru bun ori mai puțin bun există câte o poveste. Povestea ceaiului verde e una frumoasă. Ea vorbește despre o revelație asemănătoare cu cea pe care a trăit-o Isaac Newton
Când mi se face poftă de ceva, îmi fac (aici vorbim strict despre mâncare, că deja văd sprâncene ridicate). E unul dintre avantajele meseriei mele. Uneori, dacă am îndoieli, o sun pe mama. Asta-i treaba, nu le știu pe
E întrebarea pe care o aud cel mai des. Niciodată nu răspund la fel. N-aș putea să dau același răspuns fără să mint. În fiecare zi mă inspiră altceva, în fiecare zi dau peste o provocare nouă, un nou motiv de a face lucrurile
Am primit un borcan cu sos de mentă (puțin probabil să-l găsiți în magazine dar puteți face ceva asemănător, e cam ca un pesto) pe care l-am desfăcut cu ocazia unui grătar din carne de oaie, acum câteva zile. Povestea-i scurtă,